Вечерний Степанакерт

Кухня НКР – на фестивале в Москве

Кухня НКР – на фестивале в Москве

В московском City cafe «На лестнице» 21 апреля состоится торжественное открытие фестиваля «Жингалов Хац», который продлится до 30 апреля и даст возможность российским гурманам приобщиться к богатству и разнообразию кухни Нагорно-Карабахской республики. Об этом сообщает Analitika.at.ua.

Издание отмечает, что в течение 10 дней известный московский ресторатор Гаяне Бреиова (Афиян) вместе с командой карабахских поваров представит гордость застолья карабахцев – «Жингалов хац». Это исконно карабахское блюдо, которое не встречается в кухне других регионов Армении вообще.

Об истории «Жингалов Хаца», как известно, ходят легенды, особенно о способе его приготовления пожилыми, опытными женщинами, которые передают личные секреты выпечки следующему поколению будущих хранительниц домашнего очага. Тесто раскатывается в тонкую, плоскую лепешку, а затем начиняется смесью из почти 20-и сортов различной дикой и огородной мелко нарезанной зелени с растительным маслом. Выпекается на раскаленной плоской жаровне, называемой «садж» – и вот через пару минут лакомство готово. Самое вкусное – съесть его обжигающе горячим, прямо у саджа.

Отмечается также, что кроме главного участника торжества повара представят другие, популярные гастрономические изыски региона: куркут с мясом, паштет из красного лобби, тандур с чесноком и помидором, запеченный авелук, дюмджяк с сыром и зеленью, легендарный напиток горцев, славящихся своим долголетием, – «танов». На сладкое гостей будет ждать знаменитая «Кята», без которой не обходится не один праздник у карабахских армян, а также традиционный кусковой сахар, жареные орехи, сухофрукты и «фирменный» чай с чабрецом.

А кульминацией вечера станет «Легенды Кларнета», в исполнении известного армянского музыканта Александра Мирзояна, который, как пишет СМИ, «перенесет присутствующих на несколько часов туда, в Нагорный Карабах, на землю, где шумят водопады, свисают ветви тутовых деревьев и играет музыка древнего народа, который гордо несет свою вековую гастрономическую культуру».

Источник: Panorama.am

скачать dle 12.1
14-04-2011, 18:24
0 просмотров
Нашли ошибку?   
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.